Over Fish and more - Fish and More

Duurzame vis

Fish and More is het eerste Nederlandse merk voor biologische vis, schaal- en schelpdieren, met bovendien alle keurmerken voor duurzaamheid. Logisch, want vis zit in de genen van eigenaar Jurgen van Bakel. Met een vader die in de vis zat, wilde hij niets liever dan visboer worden. Een duurzame, biologische visboer!

EERLIJK VOOR MENS EN MILIEU

Fish and More, hèt vismerk voor duurzaam gevangen en biologisch gekweekte vis, werkt vanuit een grote betrokkenheid bij milieu, mens en dier.

De keurmerken en certificaten MSC, ASC en Skal Biocontrole geven aan dat de vis van Fish and More voldoet aan alle internationale standaarden om vis biologisch of duurzaam te mogen noemen.

Onze biologische vis is afkomstig van verschillende biologische aquaculturen uit o.a. Ierland en Noorwegen. De vis wordt daar volgens EU-richtlijnen op biologische wijze gekweekt. Deze manier van kweken bevordert de smaak en de levenskwaliteit van de vis. Ook zorgt dit er nog voor dat er in de toekomst voldoende vis achterblijft in de zee.

Om ook in de toekomst vis te kunnen blijven vangen en eten, moet er voldoende vis in de zee achterblijven voor nieuwe aanwas. Door duurzame vis te kopen en te eten, draag je bij aan de bescherming van de natuur onder water.

In de duurzame visserij vangen ze alleen volwassen vissen. Dit gebeurt bijvoorbeeld door het gebruik van fijnmazige netten. De werkwijze van duurzame vissers draagt bij aan het behoud van de zeebodem, het milieu, zeevogels en zeezoogdieren. Kortom; met de producten van Fish and More geniet je met een plus. Onze producten zijn niet alleen heerlijk maar dragen ook bij aan het behoud van onze prachtige natuur.

PRODUCTIEPROCES EN KEURMERKEN

“Een keurmerk is belangrijk. Het zorgt voor controle op de visserij en toezicht op de verwerkers; mijn bedrijf dus. Op deze manier kunnen we eerlijke en duurzame producten aanbieden. Het MSC-keurmerk garandeert dat een vis duurzaam gevangen is. Voor de biologische gekweekte vis houdt SKAL toezicht. In Nederland zijn er slechts enkele verwerkers gecertificeerd, waaronder wij.

Ons hele productieproces voldoet aan de wettelijke biologische eisen en daarom mogen wij het EKO-keurmerk dragen. Onze zalm-, forel- en makreelfilet wordt op hout gerookt. Ook hanteren we authentieke zoutmethodes. In tegenstelling tot reguliere vis – die ze injecteren met pekelwater – smeren we onze vis in met een zoutmengsel. Dit ontrekt veel vocht en je houdt dus pure vis over. Zodra de vis is verwerkt, wordt het verpakt, krijgt het een etiket en gaat het naar de winkels.”

Daarnaast vind Fish and More het zelf heel belangrijk om de kwaliteit en duurzaamheid echt met eigen ogen gezien te hebben. Dit betekent dat eigenaar Jurgen van Bakel regelmatig een bezoek brengt aan de diverse leveranciers van Ierland tot Canada. Op deze website krijgt u tevens een indruk van deze reizen.

DUURZAAMHEID

Duurzaamheid zit ons in het vaandel. Niet alleen de producten die we verkopen, ook onze bedrijfsvoering is zoveel mogelijk duurzaam. We willen zo energiezuinig, groen en milieuvriendelijk te werk gaan.

Wij maken gebruik van:

Zonnepanelen voor eigen energie-opwekking
Zonneboiler voor ons warm water
Het nieuwste luchtdesinfectiesysteem van dit moment: Fish and More wil graag minder schoonmaakmiddelen kunnen gebruiken, maar wel een nóg schonere werkplek kunnen garanderen. Dit desinfectie-systeem elimineert bacteriën, schimmels en virussen wat het voor Jurgen mogelijk maakt om op nog duurzamere wijze te werk te gaan zonder gebruik van onnodige schoonmaakmiddelen.
De koelmotoren van onze koelcellen zorgen voor terugwinning van de warmte
Wij zijn door de gemeente Oss MVO gecertificeerd

MISSIE

Onze missie en speerpunten zijn:

Mensen laten genieten van smaakvolle, lekkere en gezonde producten.
Het leveren van verantwoorde en duurzame visdelicatessen.
Het leveren van eerlijke en natuurlijke producten.
Duurzaam omgaan met onze aarde.
Ons milieu weer gezond maken en behouden voor onszelf en de generatie na ons.

Aandacht en respect voor de mens in zijn werksituatie.
Schone en energiezuinige bedrijfsvoering.
Kwaliteit, innovatie en uitstekende service.

Dit betekent dat wij nieuwe producten en activiteiten altijd vooraf getoetst zullen worden aan bovenstaande uitgangspunten.