Gerookte meervalfilet

De gekweekte meerval die we als grondstof gebruiken is niet gecertificeerd. Deze aquacultuur uit Europa is te kleinschalig voor de kwekers om te certificeren en bijvoorbeeld ASC kent nog geen standaard voor deze soort. De meerval staat wel in het groen op de viswijzer.

Meerval wordt in de viswijzer met ‘groen’ beoordeeld, dit betekent dat de meerval hoog scoort op aspecten als zuinigheid van het productiesysteem, de samenstelling en hoeveelheid van het gevoerde visvoer, de effecten op de omgeving en de bedrijfsvoering van de kweker. (VISwijzer, 2018)

Meerval wordt gekweekt in recirculatie systemen waarbij geen lossing naar de omgeving plaatst vind en het water wordt gereinigd met bio filters.

Dit geschiedt in overdekte loodsen daar de Meerval een warmbloedige vissoort is.Dit is meteen de reden waarom er geen Bio keurmerk op kan daar de vissen niet naar buiten kunnen.

Onze kweker gebruikt geen antibiotica en is continue aan het optimaliseren met de voersamenstelling waarbij het uitgangspunt is dat het soja gebruik wordt geminimaliseerd en het gebruik van vismeel uit restverwerking in plaats van visserij wordt gemaximaliseerd. Op deze kweekmethode zou mogelijk wel een ASC keurmerk haalbaar kunnen zijn, maar de kosten om dit te realiseren zijn heel hoog en niet haalbaar voor deze kleinschalige kwekers.