Gerookte biologische forelfilet

Deze forel wordt in Frankrijk biologisch gekweekt. Er wordt bij de kweek op diverse aspecten gecontroleerd. Dieren welzijn is een belangrijk aspect, waarbij de hoeveelheden per vijver vele malen lager zijn en ook het transport van deze forel gebeurt met veel lagere concentraties. Voortplanting geschiedt geheel natuurlijk en er mogen geen hormonen worden toegevoegd om de geslachtrijpheid te bevorderen.

Er wordt gebruik gemaakt van biologisch voer met zo veel mogelijk plantaardig eiwit in het voer en vismeel van een kwaliteit welke voldoet aan menselijke consumptie. Dus het visvoer moet gegeten mogen worden door mensen

Of een biologische forel nu lekkerder is dan een gewone forel is een vraag die de klant zelf moet beantwoorden. Feit blijft dat een vis die langzamer groeit een dichtere structuur heeft en een vis die betere voeding krijgt zal ook lekkerder smaken.

Kernwaarden van dit product:

Na een pekelbad worden deze gerookt met een mix van beuken en eikenhout voor de lekkere lichte rooksmaak. Forel wordt heel gerookt, waardoor deze tijdens het rookproces niet uitdroogt en dus sappiger is. Na het roken krijgt de forel 2 dagen de tijd om te rijpen en vervolgens handmatig gefileerd. Te samen resulteert dit in een top product. In tegenstelling tot de vacuüm verpakking wordt de vis in een MAP verpakking niet in elkaar gedrukt, wat het product zeer ten goede komt. De forel filet kan mooi uitgeserveerd worden en zal zeker in de smaak vallen.