Bbq visspiesjes

Bbq visspiesjes

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 200 gram kabeljauw
  • 200 gram zalm
  • 200 gram zeewolf
  • 200 gram gamba’s
  • 1 rode of gele paprika
  • 1 ui
  • olijfolie
  • versgemalen peper en zout

Bereiding

  1. Pel de gamba’s en breng ze op smaak met peper en zout. Snij daarna de vis (kabeljauw, zeewolf en zalm) in mooie en gelijkmatige vierkante blokjes. Probeer ook de ui en de paprika in gelijke stukjes te snijden.
  2. Rijg nu stukjes vis en gamba’s afwisselend met een stuk groente aan houten of ijzeren spiezen. Gebruik je houten spiezen week deze dan eerst in heet water om te voorkomen dat ze zwart worden op de bbq.
  3. Sprenkel een beetje olie over de vis-spiesjes en grill ze dan in ongeveer 8 minuten mooi gaar op de bbq.
Kabeljauwfilet met mosterdsojasaus uit de oven

Kabeljauwfilet met mosterdsojasaus uit de oven

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 2 kabeljauwfilets
  • 4 tomaten, in fijne plakjes gesneden
  • 3 eetlepels mosterd
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • versgemalen zwarte peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Leg twee hoopjes tomatenschijfjes dakpansgewijs naast elkaar in een ovenschotel en kruid met zwarte peper.
  3. Meng de mosterd met de sojasaus en twee eetlepels olijfolie. Giet een paar lepels van de saus over de tomaten.
  4. Leg de filets op de tomaten en lepel er de rest van de saus over. Zet 15 tot 20 minuten in de oven.
  5. Serveer er vers gesneden frietjes en een groene salade bij.
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met bimi

Op de huid gebakken kabeljauwfilet met bimi

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 400 g kabeljauwfilet
  • 600 g nieuwe aardappeltjes
  • 600 g bimi
  • 1 rode paprika
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie om in te bakken
  • 2 eetlepels bloem
  • rozemarijn
  • peper
  • zout

Bereiding

  1. Was de aardappeltjes schoon en snijd ze doormidden. Breng de aardappels in een laagje water met een beetje zout aan de kook.
  2. Kook de aardappels circa 5 minuten. Giet de aardappeltjes af en laat ze uitwasemen.
  3. Vet een bakplaat in, leg hierop de aardappeltjes en strooi er wat peper, zout en rozemarijn over.
  4. Schud de aardappeltjes door elkaar en bak ze in 20 minuten af in de oven (200˚C).
  5. Strooi de bloem op een bordje. Bestrooi de kabeljauwfilet met wat zout en versgemalen peper en wentel de kabeljauw door de bloem.
  6. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de kabeljauw in circa 6 minuten om en om goudbruin.
  7. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de sjalotjes en knoflook. Snijd de rode paprika in blokjes en voeg toe.
  8. Blancheer de bimi en voeg daarna toe aan de pan met sjalot en knoflook en bak nog circa 5 minuten. Smakelijk!