Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 2 rijpe avocado’s
  • 125 ml zure room
  • 1 verpakking gerookte biologische zalm
  • 1 citroen
  • verse bieslook

Bereiding

  1. Rasp 1 theelepel schil van de citroen en pers de vrucht uit.
  2. Pureer de avocado’s met een staafmixer met de helft van het citroensap, de zure room, een snufje zout en peper naar smaak.
  3. Roer er voorzichtig wat van de fijngesneden bieslook doorheen.
  4. Serveer de avocadomousse in een hoog glas en serveer hierop een flink stuk gerookte biologische zalm.
  5. Bestrooi het gerecht met nog wat gesneden bieslook.