Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 rijpe avocado’s
- 125 ml zure room
- 1 verpakking gerookte biologische zalm
- 1 citroen
- verse bieslook
Bereiding
- Rasp 1 theelepel schil van de citroen en pers de vrucht uit.
- Pureer de avocado’s met een staafmixer met de helft van het citroensap, de zure room, een snufje zout en peper naar smaak.
- Roer er voorzichtig wat van de fijngesneden bieslook doorheen.
- Serveer de avocadomousse in een hoog glas en serveer hierop een flink stuk gerookte biologische zalm.
- Bestrooi het gerecht met nog wat gesneden bieslook.